UNE ÉQUIPE
AUX PETITS OIGNONS
L’idée en elle-même vient bien sûr d’un seul cerveau, mais pour la mettre en place, il a fallu composer une équipe qui sache tout faire et qui s’est dévouée pour le bon fonctionnement du Santosha !
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Les têtes pensantes du Santosha !
Emmanuel, que l’on appelle tout le temps Manu, c’est le boss. Alors oui, dit comme ça, on pourrait croire qu’il fait peur et que tout le monde le craint mais au Santosha, la dynamique est toute autre. Manu donc, laisse sa chance à tout le monde, comme on lui a laissé la chance de monter son premier resto à Bordeaux, le Moshi Moshi ou encore le second, qui n’est autre que le Santosha.
L’histoire de Manu, peut se résumer en deux grandes périodes. La première, à arpenter les routes d’Asie, du Japon à la Thaïlande en passant par l’Indonésie. C’est de ces péripéties que lui vient l’idée de proposer à tous une cuisine aux sonorités d’Asie ! On entre ici dans la deuxième grande période de son histoire : le premier Santosha.
Après avoir ouvert le Moshi Moshi, premier restaurant gastronomique japonais à Bordeaux, l’envie lui prend de rendre accessible la cuisine asiatique à tous. Il crée alors le premier Santosha avec l’aide de son associé de l’époque. Des plats copieux, cuisinés avec des produits de qualité et servis par une équipe accueillante dans un endroit chaleureux, le succès est immédiat. Le Santosha est depuis devenu un incontournable de la food bordelaise.
Après avoir fait ses armes dans de grandes maisons, de type Louis Vuitton, Guillaume a été intégré à l’équipe Santosha pour développer le concept dans la France entière.
C’est donc à lui que les Toulousains, les Lyonnais, les Nantais, les Angevins, les personnes qui habitent à Levallois-Perret et tous les autres doivent l’ouverture d’un Santosha dans leur ville ! Donc si vous avez une réclamation et souhaitez accueillir un Santosha prêt de chez vous, c’est à lui qu’il faut s’adresser !
Ancien banquier, Benoît a rejoint l’aventure Santosha en 2017 ! Il est maintenant le co-pilote de la marque Santosha et c’est à lui que tous les gérants s’adressent pour régler les problèmes. C’est certainement le plus sage de la bande et ça ne fait pas de mal car il faut bien le canaliser tout ce petit monde !